香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
| 7th Feb 2012 | 一般 | (1 Reads)
豆腐豆腐,取諧音「多福、都福」!所以,豆腐是大家的福;不是瞎說的. 豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。一塊兒豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量,豆腐可是我們長生不老的寶啊. 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。 豆腐亦可用於食療,具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有餘熱者,也可用於下乳;蔥煎豆腐,可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯,可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用於吐血等。 辣椒圈兒炒豆腐 材料:豆腐(切丁)、香菇(切丁)、辣椒(切圈兒)、蝦皮 做法: 1.蔥蒜熗鍋; 2.翻炒香菇丁; 3.待香菇炒出香味後放入豆腐翻炒,放入適量鹽; 4.炒至豆腐顏色稍微變黃時,放入椒圈兒,翻炒至斷生即可出鍋。